A Fundação Hospitalar Governador Flaviano Melo (Fundhacre) mantém um serviço de nutrição que funciona 24 horas por dia, todos os dias da semana, para atender a demanda de pacientes, acompanhantes e profissionais de plantão. A estrutura é responsável por produzir mais de 1.000 refeições diárias, organizadas em seis etapas: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. O fracionamento visa evitar longos períodos de jejum e melhorar a absorção de nutrientes, além de respeitar a rotina de medicação dos internados.
A chefe do Serviço de Nutrição, Madeline Guimarães, explica que cada refeição é planejada de forma individualizada. Antes da preparação, nutricionistas clínicos visitam os pacientes nos leitos para realizar avaliações nutricionais. Com base nessas avaliações, a equipe ajusta as dietas de acordo com o cardápio mensal, garantindo que cada paciente receba uma alimentação compatível com sua condição clínica. Isso inclui restrições específicas, como dietas com baixo teor de sódio para hipertensos, consistência pastosa para pacientes com dificuldade de deglutição ou maior aporte calórico para os debilitados.
O serviço de nutrição da Fundhacre vai além da alimentação convencional, tratando a comida como parte do processo terapêutico. A operação contínua é essencial para manter o suporte nutricional de todos os atendidos pela unidade, incluindo profissionais que trabalham em regime de plantão. Madeline Guimarães destaca que a pontualidade e a constância são pilares do serviço, reforçando o compromisso da instituição com o bem-estar de todos.
Além do aspecto nutricional, a equipe busca transformar a refeição em um momento de acolhimento e respeito. Cada bandeja que sai da cozinha passa por rígido controle de qualidade antes da distribuição, assegurando que os alimentos estejam adequados para consumo. O trabalho contínuo da cozinha reflete a dedicação dos profissionais em contribuir para a recuperação dos pacientes, integrando cuidado humano e rigor técnico.
Fonte: Agência de Notícias do Acre
